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Een avond voor verliefden

Valentijnsdiner

Zweisamheid die raakt

Het feest van de geliefden; de dag van de liefde. Als u uw favoriete persoon ook een bijzonder plezier wilt doen, neem hem of haar dan mee naar ons restaurant, waar u samen kunt genieten van een 4-gangen candlelight-menu.

Ons Valentijnsmenu

Amuse-bouche
Lichte meloensoep
met munt en Serrano-ham

Gevogelteleverpaté
met Lemon Curd

Couscoussalade
met avocadodip

VOORGERECHT

Warme aardappel-truffel-espuma
met keta-kaviaar

HOOFDGERECHT

Met garnalen gevulde savooiekooltjes
op fijne lintpasta met rode curryschuim

of

Roze gebraden kalfsrug
op portwijnreductie met zoete-aardappel-misopuree, gesauteerde kruidenpaddenstoelen en gebakken hokkaidopompoen

DESSERT

Bloedsinaasappelsorbet
met champagne

Valentins-Candlelight Dinner

Räucherlachsrose, Jakobsmuschel, Hummerfleisch
an Wakame, Wasabi und Honig Senf mit Dillspitzen

Maronencremesuppe | Apfel & Thymian

Kikokhähnchenbrust
Möhrenstifte | Wilder Brokkoli | Trüffelstampf

für Zwei

Lavendel Creme Brûlée
Matcha Eiscrem / Karamellierte Pistazien
Schoko Praline

***

Van der Valk M-Selection Chardonnay 2022, trocken, mittelkräftig, fruchtbetont mit einem leichten Holzeinfluss

Emilio Hidalgo Sherry
Hidalgo y Cia S.A., Jerez

Van der Valk M-Selection Rosé 2022,
trocken, leicht, dezente Beerenfrüchte gepaart mit einer leichten Würze

Prosecco „Maschio“, Frizzante D.O.C.
Cantine Riunite, Venetien, Italien trocken, kräftige Apfelnoten mit einem Hauch exotischer Früchte, dezente Säurestruktur

Valentins-Candlelight Dinner (vegan)

Bulgursalat mit Minzjoghurt
und Affilakresse

Maronencremesuppe | Apfel & Thymian

Graupenrisotto an Steinpilzen
Austernsaitlingen, Rucola und veganem Käse

für Zwei

Mango-Himbeercreme
auf Schokoküchlein an köstlichem Beiwerk

***

Van der Valk M-Selection Chardonnay 2022, trocken, mittelkräftig, fruchtbetont mit einem leichten Holzeinfluss

Emilio Hidalgo Sherry
Hidalgo y Cia S.A., Jerez

Van der Valk M-Selection Rosé 2022,
trocken, leicht, dezente Beerenfrüchte gepaart mit einer leichten Würze

Prosecco „Maschio“, Frizzante D.O.C.
Cantine Riunite, Venetien, Italien trocken, kräftige Apfelnoten mit einem Hauch exotischer Früchte, dezente Säurestruktur

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